自己包水餃其實很簡單，居家防疫必須會的食譜—冰花煎餃🥟 真的很簡單，如果懶惰不想包水餃也可以直接用冷凍水餃做出美麗的冰花煎餃一樣好吃喔～ 如果WFH孩子一直說無聊，趕快抓來一起包水餃💁🏻 料多味美又好吃，趕快來看看怎麼自己包水餃、怎麼自己煎冰花煎餃吧💁🏻
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材料
▪️絞肉500g 若是去市場買可以請老闆絞兩次
▪️高麗菜500g 差不多跟肉1：1
▪️蔥5支 不喜歡蔥者可略或是換其他辛香料：大蒜、薑
▪️水餃皮 可以自己做也可以自己買，我這次是用買的
▪️料可以加入泡菜、玉米、長豆、絲瓜、魚肉、蝦肉、雞肉、干貝、鮑魚等等，依家境增減，都不加就是高麗菜水餃。
我這次單純包高麗菜水餃，可以包約50顆左右
醬料
▪️醬油3匙
▪️醬油膏3匙
▪️麻油1匙，是靈魂 一定要加
▪️胡椒鹽一些
▪️米酒一匙
作法
1. 高麗菜用刀子切碎或用副食品機、一拉轉切碎瀝乾，接著拌入一茶匙的鹽，等大約半小時會出很多水，大力擠乾，等等比較容易拌到有黏性
▲切碎後的高麗菜記得加一匙鹽，半小時後會生出很多水
▲瀝乾所有水後就可以加入絞肉和其他醬料攪拌均勻
2. 絞肉退冰後加入高麗菜、蔥花等辛香料和喜歡的料，放入上述醬料後一直用湯匙攪拌，拌到有點黏性後就可以開始包，如上圖
3. 包好後記得上一些麵粉才不會沾黏，可以放入保鮮盒或盤子冷凍保存
4. 如果要現吃的話接著做：冷鍋放上一些油後排上約15顆剛包好的水餃，先煎一下之後放入100ml的水和10g的低筋麵粉拌勻的麵粉水，蓋上鍋蓋煮10分鐘(冷凍水餃煮15分鐘)美麗的冰花煎餃就完成啦
影音作法
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