瑄媽不專業食譜第二篇~~~~
我超愛吃地瓜球，但每次在夜市攤販前都會猶豫不決，很想很想吃但又買不下去，
一方面看到那鍋油很黑，不知道用多久了..一方面又很喜歡那種QQ的口感~
有一次因為太懷念那味道就矇著眼睛買下去，突然發現旁邊有雙眼睛直盯著我看，她說「媽媽我都沒吃過地瓜球耶..」(加上可憐又祈求的眼神)
實在於心不忍撥了一小塊給她吃，結果...才一捏下去，滿滿的油就流出來 (真的超油)，當機立斷說媽媽也不吃了，那個不健康(((回去給爸爸吃 
就此開始尋覓簡單健康的地瓜球食譜，皇天不負苦心人總算試出最適合我們家挑嘴老爺和小妞的配方，有興趣的參考囉!!
材料:
1.地瓜小~中型2條 (差不多飛利浦炸一盤的量)
2.地瓜粉(樹薯粉):約80G
3.太白粉:約:10G
(比例大約地瓜粉:太白粉=8:1)
4.可耐高溫的油少許
做法:
1.先將地瓜去皮蒸熟，趕時間的話可以去皮切片擺開放盤子蒸，超快就好了!
這樣擺
2.再把地瓜粉 & 樹薯粉加入混合，拌到成團不黏手即可
其實我也沒秤，就是加很多樹薯粉之後加一點太白粉，真的不用為了這個買秤子
3.將地瓜麵糰搓圓後放到盤子上噴/刷上一些油，如果沒有工具也可以把油放盤子上，讓他隨意滾一滾，讓表面沾點油
4.最後放入氣炸鍋180度15分鐘，如果想要更上色再加200度3分鐘 記得一次不要炸太多，要留一點空間給他們澎起來，不然會全部團結在一起喔!
5.大約5分鐘拉出來壓一壓再放回去! 如果覺得他快破裂可補一些油在表面再壓
**壓越多次中間會越空心也越Q彈**我自己是中間會壓兩次，軟硬適中~
建議要給孩子吃粉可以加少一些，外皮Q裡面吃得到地瓜也很不錯~但我家老爺喜歡很多粉很Q的那種..所以他的我會多加些粉多壓幾次((根本整媽媽))
出爐囉～
粉如果沒有加很多炸完放一陣子會消風，但不影響口感!! (照片無修圖)
眼裡只有地瓜球的孩子呢
自己實做才發現原來外面的地瓜球裡面的地瓜真的少得可憐，大部分都是在吃油和粉...自己做真的很快很方便!!職業婦女可以跟我一樣，有空時多做一點冰冷凍，要吃前一天冷藏退冰後直接炸，隨時想吃隨時炸!!
現炸的最好吃，但我也有給瑄寶戶外教學帶去分享反應也不錯，太白粉不多冷掉不會太硬~
製作影片底加~~
是不是超簡單呀!!!
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