媽媽私心想去吃日本流水麵但又無法出國也沒關係！現在不用搭飛機，到石碇許家麵線 (石碇許家手工麵線）也可以吃得到流水麵，滿足媽媽想出國的慾望，體驗30分鐘到日本~
每次瑄姐吃到麵總會疑惑的問：到底麵是怎麼來呢? 實在是太難解釋...於是今天帶著姐妹倆到石碇體驗麵線DIY，讓他們了解麵線的製作過程順便體驗日本很紅的流水麵
趕快看看如何預約DIY手工麵線、拉麵線、交通、線上預約吧！
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一進門就看到老闆在甩麵，這情景時在美到不行，趕快拍下來順便跟瑄寶說等等要換她製作麵條唷(期待)
不要看麵掛在上面感覺很輕，其實重量大約有10kg那麼重喔，中間的鐵桿就是這樣被拉彎的! 所以6歲以下小朋友一定要一定要大人陪同才不會太吃力~
到現場後會有老師講解製麵的材料和過程，再介紹一下許家麵線的歷史和附近景點，提供一些建議給大家，中途有些小遊戲、有獎徵答可以鼓勵小朋友參加，獎品有麵線一包或是飲料一杯都很有誠意呢!
媽媽只是順口說了一句: 『要不要上去玩? 等等可能會有獎品喔』她居然馬上自告奮勇上台示範甩麵! 跟著老師的指令：『甩、拉、放』完成後就獲得一張飲料兌換券，可以去下面咖啡廳換，結果換到一杯咖啡(先謝謝女兒的努力囉)
小小朋友就算來到這兒也不會無聊，老師會提供一人一條麵練習拉，讓小朋友了解麵條是怎麼從麵團變來的～拉成長長的麵條之後可以當跳繩玩，大人小孩都玩得不亦樂乎，接著就換大人開始拉麵囉
首先，一人會分到一串約10kg的麵條，接著依照老師剛剛的指令開始『甩、拉、放』，把麵拉得細細長長又不會斷的程度就完成囉，看起來很簡單，但其實如果硬拉會造成麵條粗細不一致且容易斷裂，所以一定要記得『甩、拉、放』喔
(妹妹又崩潰了=..=)
小瑀和瑄寶因為力氣不夠大，所以都要和大人協力完成，就像剛剛的口訣『甩、拉、放』麵就慢慢變長，很神奇居然還不會斷掉...
2大2小都在甩麵到底誰幫我們拍照呢? 這裡的師傅都超厲害，一個會幫忙甩大波浪，一個幫你拍照搭配的超好，拍完還會問你滿不滿意! 完全滿足愛拍照媽媽的需求 (100分)
師傅居然還會cue你到旁邊的曬麵區幫全家拍照，還幫你喬各種姿勢和角度pose!!! 上面那些姿勢、角度都是師傅幫忙拍的，真的有購專業(鼓掌) 所以全家一起參加作麵也不用擔心，另外報名人數建議雙數，不然就要與陌生人拉麵跟拍照了
這裡預約: 許家麵線
學員拉好的麵會放置在旁邊的木箱中靜置，上面蓋上厚布保溼，等師傅們再次調整完成後就會放到外面曬乾
旁邊就是師傅們的製麵工廠，可以到旁邊看看專業師傅怎麼拉，這邊結束後就可以去洗手等大家最期待的流水麵了
強烈建議還不太會用筷子的小朋友攜帶自己的學習筷兩雙（一雙公筷一雙自己吃），這樣在夾麵的時候就可以自己完成不需要仰賴大人幫忙，這次因為只有帶到一雙筷學習筷，所以有叮嚀瑄寶吃完之後的筷子不能再放進水裡夾麵。依照場次一桌流水麵有兩個水道，大約會有2~3組家庭同桌，在位置選擇上建議離出水口越近越好，第一個夾之外也不會吃到別人的口水 ，當然有規定要使用公筷夾麵，但有時候還是會不小心使用到自己的筷子，如果因為這樣感冒了就不好了
兩一桌總共有兩個水道，日本的吃法是每組客人都會有自己的水道，所以不用怕夾到別人的麵，但許家麵線是公用的完全只能比速度和筷子功夫了
一開始會先放熱水消毒水道之外也可以順道洗筷子，大家都把自己的筷子拿進去沖水。店家也很貼心，幫大家以顏色區分筷子：綠色的筷子是公筷可以放入水道中夾食物，黑色的是自己的筷子不能進去夾麵。
瑄寶的筷子功還算不錯，夾了滿滿一碗麵開吃，冰冰涼涼的吃起來很Q彈涮嘴！一人會有一份鰹魚醬油、泡菜可以搭配麵食使用，流水麵會先從基本款白麵開始流下，接著是綠茶麵和紅麴麵，最後會以水果作為結尾，非常好玩！連不愛吃麵的瑄寶都連吃了好幾碗，剛開始以為單吃麵會很單調吃幾口是味道就好，殊不知冷麵配上鰹魚醬油好涮嘴，一不小心也吃了兩碗，今日減醣完全失敗...
沒接到的麵會全部掉到最下面的篩網中，如果吃不夠也可以到最下面夾
媽媽最後獲得女兒準備的三色麵與水果組合
邊吃著麵邊看著眼前的山景實在愜意，如果沒有小孩在身邊就更完美了（開玩笑的）
開吃飽喝足後又要開始工作啦！開始要把剛剛做好、曬乾的麵放入包裝帶回家，大人先協助把麵拿下來，小孩幫忙對折再對折後放入袋中，裡面還要記得放入煮麵須知，最後綁麻繩就完成啦！特別留意這個手工麵條完全沒加防腐劑，但加了天然的鹽延長他的效期，所以烹煮的時候點要放6倍的水把麵上的鹽煮掉，不然會太鹹喔，詳細烹煮情形也可以參考包裝裡面的建議方式
旁邊可以自己挑選一張喜愛的明信片放入流水麵包裝內
包裝完成後就跟外面賣的麵一樣了，小小製麵師體驗成功
心動了嗎? 這裡預約課程: 許家麵線
流水麵影片看這邊~~
麵線製作完成後接著馬不停蹄到旁邊製作蔥油餅，之前去宜蘭三星玩的時候也曾經帶瑄寶去做過蔥油餅，比較不一樣的是在三星做的蔥油餅麵糰是由店家製作、發酵完成，小朋友僅需採蔥、洗蔥、接著把蔥放入麵糰中塑形即完成，也因為是半成品開始製作就算連小小孩都可以親自完成！但許家麵線的蔥油餅製作則是需要從頭到尾自己完成，從麵粉到麵糰發酵都要親自操刀，連製作完成後也是自己煎熟，店家未販售任何成品＆半成品全程要自己完成，也就是說學完回去可自己製作出好吃又美味的蔥油餅，馬上來看看整個製作過程吧
步驟如下：蔥油餅麵團製作>>採蔥>>協助店家種蔥>>洗蔥>>將蔥苗剪碎>>放入麵糰>>塑型>>煎熟
首先先將準備好的酵母一些、中筋麵粉60g加入水38g攪拌均勻，光是這個步驟就很有挑戰性，麵糰會非常濕黏，必須用手將麵糰揉捏均勻
豬隊友小瑀不做事又在偷懶吃奶嘴，每次都猶豫到最後一刻才決定要不要幫她報名活動，常常沒幫他報名他搶著做，幫他報名又不想參與，兩歲的半獸人真是難捉摸....
連瑄寶師傅都克服不了這關，軟軟黏黏的麵糰全黏在他手上，差點崩潰...一直吵著要去洗手，最後爸爸出手相救才免強露出微笑，揉捏麵糰需要運用手部的溫度與力氣揉捏才會成型，大約要大力揉個5~10分鐘直到麵糰不黏手，完成後蓋上白布保濕就可以出發去旁邊菜園採蔥囉
石碇許家麵線這裡使用的是珠蔥，就算是小朋友也可以輕易連根拔起，拔起來後趕緊跟蔥拍照，就可以回去種下小蔥苗
認真拔蔥的女孩最美了，菜園行走的同時記得不要踩到旁邊的菜苗！
很喜歡店家的理念，你拔走一株蔥，就需要幫忙再把蔥種回去，教導孩子大自然並非取之不盡、用之不竭，必續齊心愛護這片土地。在指定的地方把蔥苗放進土裡後就完成拉！
接著把採玩的蔥拿去清洗，記得根部要洗乾淨才不會吃到泥土，洗(玩)蔥(水)這趴小孩超愛，洗到蔥越來越少才趕快被媽媽拎回來做蔥
因為怕小朋友使用刀子切碎有危險，店家提供剪刀給大家給大家使用，把蔥清洗完成後就可以開始剪碎囉，因為是株蔥連4歲的瑄寶也可以獨立完成，只是剪得沒那麼細碎
剪隔壁豬隊友小瑀已坐不住，不幫忙還亂姊姊，還好姊姊心情好，不動如山也沒生氣，剪完後麵糰也差不多發酵完成，如果不想要麵糰黏手可以抓一點手粉在手上
接著接著用雙手將麵團壓平後運用桿麵棍桿成大張的薄皮，瑄寶師傅動作專業俐落，都不用大人協助
桿平後抹上橄欖油、加上剛剛剪碎的青蔥就可以開始捲成蔥油餅囉
首先先把蔥包起來捲成長條狀後，兩邊收好滾成蝸牛形狀就完就囉
成品倒是蠻美的，準備把做好的蔥油餅交給講師煎熟，殊不知她開始發卡式爐...居然連煎都要自己煎！名副其實的DIY每一個步驟都是自己完成的唷
若是覺得單吃蔥油餅太單調，旁邊也有辣椒、醬油、豆瓣醬等醬料可以搭配，要加蛋也可以自己把錢投入箱子中自己拿一顆蛋來煎
切記，一定要小火慢煎，隔壁爸爸火開太大馬上焦了，被他老婆唸到臭頭...重點是剛剛的努力完全白費！
真的太好吃媽媽完全沒拍到成品就被孩子們掃光....(大家自己想像吧)
若是吃了流水麵和蔥油餅還是肚子餓也沒關係，可以到餐廳點餐，有很多麵食選擇可以吃
真的吃不夠也可以到旁邊的小商店購買，手工的麵真的跟機器做的差好多，我們買了好幾包回家大人小孩都好喜歡，不過要特別留意效期，因為沒添加防腐劑所以效期比較短喔! 價格看下麵喔~
建議開車抵達，附近雖然沒有停車場但路邊的白線都可以停，還算方便~體驗結束後建議可以到旁邊石碇老街逛逛(開車約10分鐘抵達)，喜歡戶外景點的也可以去旁邊鱷魚島觀景平台走走(開車約25分)，如果天氣好可以看到清晰的鱷魚島和美麗的茶園。
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預約場次: 石碇許家麵線
📢地址: 新北市石碇區烏塗里四分子三號
🕐時間: 08:30-16:30
☎電話0932-129041
$費用: $500/人
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【親子體驗】
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