│無水料理X番茄燉牛腩 (影片作法請點上方圖片)
一直都很喜歡無水料理的概念，不用太多的調味就可以吃得到食材原味! 第一次傻傻的用電鍋試，結果鍋底完全燒焦只能整鍋倒掉...
這次改用 Vermicular IH鑄鐵鍋(小V鍋) 挑戰無水料理，超級成功，這才發現鑄鐵鍋和電鍋的差異，原來小V鍋的密合度<0.01mm氣密極佳，所以可以運用食材本身的水份，不加一滴水引出食材甘甜美味、保留營養。本來預計要吃一週的燉牛腩又被秒殺，連不吃紅蘿蔔的我也吃了好幾個 😋
▪️材料
好市多牛肋條一包 約1-1.5kg
牛番茄3-4顆
洋蔥半顆
紅蘿蔔1條半
白蘿蔔一條
蘑菇一盒 約200g
▪️調味料
鹽1.5匙 (成人吃2匙) 鹽罐附的小湯匙
黑白胡椒
義式綜合香料1小匙
▪️影片作法請點下方圖片
用蔬菜湯汁燉出來的肉真的很鮮甜，一起來試看看吧 🙌🏻
Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 開團中
自從去年被Vermicular IH鑄鐵鍋 / 小v鍋燒到後，每天都在煩瑄爸到底要不要買 (他一直要送我但我沒把握可以操控得很好)，今年年初終於狠下心掏出卡來下單，每天走進廚房心情都很好，覺得廚房質感瞬間提升好多!! 不過事實證明小V不只是外貿協會，不用很會煮也可以操控得很好，很適合沒時間顧爐的家庭主婦，趕快看下去~
Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋
│IH琺瑯電子鑄鐵鍋
￭免顧火、免攪拌
￭智慧控溫，燉完軟嫩不爛
￭一鍋到底
￭操作簡單，可定時開煮
￭氣密高，完美濃縮食材精華，吃得到食材甘甜
￭日本全手工製作
│特別留意
1.小V為了達到0.01mm已下的密合度，鎖住食材本身的甘甜，鍋蓋與鍋身蓋合處未上琺瑯塗層，清洗後務必擦乾，真的生鏽也沒關係，海綿刷刷掉後上一層薄油即可。
TIPS: 懶人做法-清洗完後小火加熱30秒，熱度讓他自然乾
2.不能放洗碗機
│可以做什麼料理?
炊飯模式:白飯、鍋巴、稀飯、炊飯
調理模式:煎魚、煎牛排、煎雞排豬排、做優格、舒肥料理、燉肉、煲湯、蒸蛋糕….寫不完，簡單說就是電子版的鑄鐵鍋，食譜文章可以參考IG精選限動或貼文。
│東坡肉食譜 (作法請點下方圖片)
│蘿蔔排骨炊飯 換配料也可以自行變換成麻油雞飯 / 台式海南雞飯 / 雞肉炊飯....
我最常收到製作炊飯水量怎麼抓、怎麼設定?
①看你放什麼食材，若是很多易出水的食材像蘿蔔、雞腿等1杯米:0.8杯水
②放較多不易熟的食材(根莖類)1杯米我會設定2杯米量煮，怕不熟也可以先把料爆香或水煮約八分熟在和生米一起下去燉煮
③時間到務必多悶煮個10-15分鐘，電鍋或電子鍋也一樣喔
④開鍋後一定要攪拌開，讓水氣蒸發，底下的飯才不會悶到太爛
IH鑄鐵鍋空鍋時就可以開中火預熱，預熱完成後『會有逼逼聲』提醒你預熱完成，這時轉弱火再下油，均勻撲滿鍋底就可以開始烹飪。原理和平底鍋一樣，只要預熱完成再下食材就不用擔心沾鍋囉。
│
│港式煲飯
港式煲飯因為臘腸不會出水，所以兩杯米我就是用兩杯水，設定兩杯米的烹煮行程，煮熟後記得悶煮10-15分再開蓋，米飯吃起來軟Q不濕爛
飯煮熟後將臘腸斜切擺盤後倒入醬汁拌勻就可以上桌啦
│燉湯/煲湯 (作法請點下方圖片)
水量大約抓在7-8分滿，IH鑄鐵鍋有特別設計蒸氣口，所以只要水量不要超過8分就不用擔心噗鍋。
燉湯有幾種方式:
①中火煮滾15分後，轉弱火燉煮1小時，湯頭的雞肉味道較濃郁，雞肉吃起來比較有口感。
②微火燉湯1.5~2小時，湯頭較清澈，肉質吃起來較Q彈、軟嫩。
兩者各有優缺，燉出來的湯、肉質吃起來也略有不同，可依自己喜好搭配。
以前燉雞湯都會先川燙過濾雜質，現在用小v改用煎的，雞肉兩面煎到金黃，燉煮完後比較不會軟爛到骨肉分離，還吃得到肉的口感。
│燉煮無水料理: 雞肉咖哩
雞肉一樣先煎到兩面金黃後，依序放入紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉和咖哩塊設定40分鐘免顧火就可以上菜啦。
│煮火鍋開趴
以前煮火鍋我都是用bruno電烤盤，但食材放太多時就要等很久才會滾，不耐餓的孩子常常在旁邊『關切』，改用小v後就海闊天空!! 鍋子大又續熱快，食材一次丟下去一碗還沒吃完又煮好一鍋，保溫效果好，都關機半小時內部還是熱的，省時又省電!! 缺點是常常燙到嘴巴~
Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋
│Vermicular琺瑯鑄鐵24cm平底深鍋 (買IH電子鑄鐵鍋直接送!!)
￭免開鍋
￭不須養鍋
￭超輕量1.05kg
￭耐用: 可耐冷熱溫差、抗酸及無重金屬溶出
￭只需3秒即可瞬間蒸發鍋內水氣
輕鬆將高級鐵板燒料理的排餐、炙燒肉品、煎炒蔬菜等料理在家重現！
之前很多人問我小V平底鍋跟不沾鍋有什麼不同? 到底貴在哪?
首先，小V鍋不是不沾鍋，沒有化學不沾塗層，所以不用擔心鍋子刮傷後溶出鐵氟龍，光這點就超加分，像我們家幾乎天天下廚，平均6-8個月就要換一個不沾鍋，以這個更換頻率來看價格也很可觀(健康無價呀)。
小v看起來高貴但不傲嬌，結合了鐵鍋和琺瑯的優點，免開鍋、免養鍋也不用擔心化學塗層傷身，正確使用下絕對可以用很久，不像一般鐵鍋又重又要養鍋，重量只有1kg少女也可以輕鬆駕馭!! 這次買IH電子鍋是送我最愛的尺寸24cm，大小適中之外深度很夠，快炒也不怕把菜翻炒出來。
│Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋怎麼用?
STEP1 中大火預熱約30秒
STEP2 倒油均勻鋪滿鍋底
STEP3 微冒煙、有油紋後關火10秒降溫再下食材
上面整個過程約1.5分，只要食材確實退冰、充分預熱，鐵鍋也可以煎什麼都不沾
│煎蛋測試
中大火預熱30秒，等油紋出現後放關火休息10秒再放入常溫蛋開火，不要急著翻面，等蛋白邊緣微焦再翻面關火溫熟(10秒) ，外面恰恰、蛋黃8分熟的蛋就完成啦!!
│雞腿排測試
一樣中大火預熱30秒，等油紋出現後放入食材，不要急著翻面，等待水份蒸發後再翻基本上都不會沾，就算有一點點沾也沒關係，等等下醬汁去炒底部就會乾淨溜溜了
│炒菜測試
小V是親水性琺瑯和高蓄熱的鑄鐵組合而成，可以將水份瞬間蒸發濃縮食材本身的精華，只要加一點鹽和胡椒，就可以炒出又脆又甜的青菜。用水悶也不是不好，就是會稀釋掉蔬菜本身的鮮甜
│煎海鮮測試
│煎牛排測試
小V續熱快，基本上用中小火就可以煎出漂亮的牛排，呈現褐化反應，核化反應可以增加食物的風味。
│煎鮭魚測試
小V續熱快，基本上想煎出漂亮的魚排跟煎牛排一樣，食材完全退冰後鍋熱好再下食材，輕鬆煎出外酥內嫩的鮭魚排。重點是完全不沾呀~~
│煎馬鈴薯烘蛋測試
│其他深得我心的地方
▪️ 把手無螺絲設計，不易鬆脫
▪️ 最愛木製鍋柄，質感好的沒話說，拿起來順手不刮皮膚
▪️ 鍋蓋可立式使用起來超方便，外圈矽膠處理好清潔不卡垢，不能放洗碗機喔
│收到貨之後
收到鍋子簡單清洗後就可以開始使用囉! 不需要上油開鍋、養鍋等步驟，建議使用前先看完附贈的使用手冊或 @babynina.tw 首頁下方的精選動態
小V不是不沾鍋，是琺瑯鑄鐵鍋，要先習慣鍋子的預熱方式才不會沾黏或燒焦。
團購組合
這次開團特別跟廠商要優惠回饋大家，不得不說廠商這次提供的價格超有誠意，根本是買Vermicular IH爐送24cm平底深鍋和OXO料理配件!! 我觀察過恆隆行之前的組合都只送20cm的平底淺鍋，這次可以送到『24cm深鍋』完全是送到心坎裡呀! 是小v平底鍋系列我最愛用的尺寸。
本來IH限定色也被我凹到三色任選 (海鹽白、松露黑、飛魚銀) 可依照家中廚房配色做選擇，我們家廚房是白色系，所以我買海鹽白；喜歡燉煮肉類、咖哩推薦松露黑；不喜歡黑色這麼沉重就選飛魚銀。
￭團購下單: 請點連結 
￭快閃開團: 即日起-2022/12/25
￭限量組合: 這次組合真的超划幾乎是買IH 鍋『送平底鍋+掛燙機』
👉🏻👉🏻買IH鍋『送LAURASTAR IGGI 手持掛燙機』👈🏻👈🏻 (市價$8,800)
👉🏻👉🏻買雙鍋組『送IGGI手持掛燙機+OXO保鮮盒』👈🏻👈🏻
這次組合專屬鍋墊、有機棉手套 #都是標配
￭結帳輸入折扣碼【V-1000】現折$1,000
￭信用卡可分12期0利率
￭限時滿額贈12/18止:
滿$8,000送Stasher矽膠密封袋
滿$30,000送LAURASTAR IGGI 手持掛燙機(市價$8,800)
//有限量!!有限量!!有限量!! // 指定信用卡可分12期 //
粉絲專屬優惠價 折價後 $30,500 
小V鍋團購
快來當 #Nina瑄寶 小粉絲
FB粉絲團 https://www.facebook.com/Babynina.tw
IG https://www.instagram.com/babynina.tw/
【親子體驗】
桃園親子景點│ 桃園2天1夜行程、住宿懶人包。Xpark水族館、水鹿之家、史努比棒球名人堂飯店
親子體驗│小小SOGO電梯小姐上線啦!! 百貨公司小小顧客服務體驗營開跑
//遠足生態農場。小小農夫體驗//香草盆栽製作、原味雞蛋糕DIY、餵魚、餵雞鵝、餵兔子
//小小職人。小星星牙醫體驗//牙齒檢查、認識X光、牙齒小知識
//小小烘焙師體驗//聖瑪莉丹麥麵包莊園 好吃。好玩。好好拍!
【親子旅遊推薦】
新北 石碇｜許家手工麵線製作、預約流水麵體驗、蔥油餅製作活動內容、麵線DIY費用介紹
鶯歌一日遊｜新旺集瓷。手拉胚、彩繪古早碗。鶯歌手作親子館。厚道排骨/雞腿飯。下雨天、免開車也可以玩一天
飛牛牧場一日遊全攻略｜餵小牛喝奶、幫乳牛媽媽擠牛奶教你怎麼安排玩好玩滿
//花蓮吉安住宿//夏洛克villa民宿。體驗餵鴨、餵羊、餵魚
//花蓮瑞穗住宿//松邑莊園The Silence Manor 溫泉民宿：仰松套房
【0失敗食譜分享】
網美風水果優格餐包｜好吃無添加的小河馬麵包，用水果、優格簡單點綴做出美麗又浮誇的寶寶餐包
簡易食譜｜適合親子手作的Pizza食譜，外酥內軟披薩餅皮配方
簡易食譜｜古早味粉漿蛋餅，完美比例吃起來軟超Ｑ，現煎現吃秒殺款
簡易食譜│日式溏心蛋做法，超簡單 不失敗! 防疫居家親子手做食譜
簡易食譜│日式味噌豬軟骨好吃下飯，就算零料理基礎也能快速上手
屁屁偵探造型便當｜輕鬆上手的野餐便當、學校活動餐點、造型便當
簡易食譜｜日式味噌雞肉炊飯，一鍋到底。就算零料理基礎也能快速上手
//鮭魚海苔。御飯糰DIY//幼兒園出遊小點心。簡單健康快速上菜
留言列表
