上週放風日和瑄爸去吃一個知名牛排館吃飯，牛排普普! 但，居然被一道法式焗烤馬鈴薯給驚艷到!!
每一口都吃得到綿密的馬鈴薯，搭配濃郁的乳酪絲和法式洋蔥酸甜醬簡直絕配 🤩
回想起那一頓晚餐，依然口齒留香，回家後變身有實驗精神的專業煮婦，馬上去買馬鈴薯來試做，殊不知大*成*功!! 做法簡單又好吃，還被瑄寶姊妹說烤太少，之後要要天天吃!!
趕快來看看怎麼做吧 👍
▲ 來看看這個切片，綿密的馬鈴薯搭配炒香後的培根、乳酪起司，每一口吃下去都有滿滿的幸福感💗
法式焗烤馬鈴薯材料
▪️ 白玉馬鈴薯 4顆 (一般馬鈴薯也OK，白玉馬鈴薯口感比較好)
▪️ 黑橄欖油 適量
▪️ 綜合香料 適量
▪️ 培根 4片 (可先煎過較香，懶惰也可略過)
▪️ 乳酪絲 適量
▪️ 無糖優格 適量 (製作法式洋蔥酸甜醬)
▪️ 洋蔥半顆
法式焗烤馬鈴薯做法
① 白玉馬鈴薯洗淨後倒入黑橄欖油、綜合香料、胡椒鹽等調味後用鋁箔紙包好備用
這邊的橄欖油我用葡萄牙 São Mamede特級初榨黑橄欖油，除了香味濃厚、辛辣度低之外，發煙點高(210度)，耐高溫、也不易變質，煎煮炒炸都很合適!!
② 烤箱先預熱180度10分鐘後，烤約30分後備用 (時間需依照烤箱火力及馬鈴薯調整)，烤到用筷子可穿透馬鈴薯即可
③ 切一個刀口後放入培根和乳酪絲
④ 160度烤約5-10分鐘，到乳酪絲融化即可
烤好後的馬鈴薯和乳酪絲香氣撲鼻，姊妹倆還等不及我放上法式優格醬就開吃了!
⑤ 最後用優格和洋蔥製作法式洋蔥酸甜醬，取適量放到烤好的馬鈴薯上就完成啦
▪️ 法式洋蔥酸甜醬: 兩匙優格+適量黑橄欖油+半顆洋蔥丁+綜合香料拌勻即可。
BTW 基底用優格清爽好吃無負擔，若要香氣濃郁也可以用鮮奶油+檸檬汁替代。
小吃貨備開始試吃!!
【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油介紹
簡單介紹一下最近愛用的特級初榨黑橄欖油!! 葡萄牙原裝進口，主打黑橄欖香味濃厚、辛辣度低，當沙拉沾醬、煎煮炒炸都很適合，發煙點大約在210度，適用於各種料理。
烤蔬菜時我最喜歡用黑橄欖油，油品高溫烘烤後和食材的融合度很高，味道也不會太重搶走菜餚的風采，包心菜、櫛瓜、紅黃椒等等都很合適
除了口感和風味之外，我最喜歡他的防漏油嘴設計，倒油的時候不會一不小心弄得到處都是，也可以精準的倒到要烹煮的食材上
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