將將將！！ 第一次做杯子戚風蛋糕就上手！！
孩子想吃點心，但又怕外面不知名的添加物累積在孩子幼小的身體裡，來吧！和瑄媽一起踏上烘焙之路囉～
（偷偷說，讓瑄寶帶去學校分享，同學爸爸還偷跑來問我在哪裡買的 哈哈哈）
當然，用蛋糕模做再裝飾一下也可以變成浮誇係生日蛋糕 ～～
如果要做兩顆蛋糕建議用烤箱烤，如果輪流烤的話怕後面烤的會消泡，加上預熱的時間整體製作時間會拉長，但烤箱比預期中的鬆軟好吃~烤溫食譜請點下去看
烤箱版 : 減糖海鹽奶蓋戚風蛋糕
氣炸、烤箱我兩種都用過，如果時間允許我會使用烤箱，一方面有比較多空間可以往上澎，蛋糕形狀會比較美；另一方面小火慢烤的蛋糕體會比較鬆軟。若是已經火燒屁股，我會選擇快速預熱完成的氣炸鍋，有時後澎太高蛋糕頂顏色會比較深，但做生日蛋糕上方也會切除，所以沒差，給大家參考選擇 
費話不多說，馬上來看材料有哪些~
戚風蛋糕體
材料：
植物油30G
低筋麵粉60G
牛奶40G
蛋3顆
砂糖35G (寶寶減糖版可減至20~25G 有甜就好)
檸檬汁5G
作法：
蛋黃糊
1.先將油加熱至油紋出現後關火
2.加入過篩好的麵粉拌勻
3.加入牛奶
4.接著把蛋黃拌入(一次一顆，讓麵糊有時間吸收)
好了之後蓋上蓋子或保鮮膜包好備用
蛋白霜
1.用乾淨的鋼盆打蛋白，記得鍋子要乾淨且無油無水
2.打到粗泡後加入檸檬汁和1/3的糖
3.泡泡變細膩後再加入1/3的糖
4.出現紋路後把剩下的糖加入，打到攪拌器拿起來有鳥嘴(尖角微彎)就好
混合
1.將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裡小力的拌勻(切扮)
2.把剛剛扮好的蛋黃糊再放回蛋白霜裡，一樣小力的切扮，才不會消泡
3.倒入模具後震兩下，把大泡泡震出
氣炸鍋先預熱170度5分鐘
之後炸150度30分 (5分鐘後拉出來畫線)
杯子蛋糕烤25分即可！
6吋蛋糕好了之後倒扣涼了後再取出
若是單純做杯子蛋糕就放涼後放冰箱即可，早上出門前再從冰箱拿出門分享老師同學，是不是超簡單！！
芋泥餡 (不喜歡芋頭也可以用水果取代)
全聯一包芋頭外鍋1.5杯水蒸熟後悶15分
砂糖20g (寶寶版10g就好)
鮮奶油30g (寶寶版改鮮奶/配方奶50g)
趁芋頭還熱的時候攪拌均勻，若想吃到芋頭顆粒就不要全部壓碎，口感比較有層次
你看看這個餡! 吃起來多開心!~~哈哈哈哈
蛋糕裝飾:
草莓/各種水果洗淨擦乾備用
鮮奶油100G
糖約5-8G
把鮮奶油和糖混合後打發，研究後發現成敗都在鮮奶油的溫度
建議把容器先放冰箱冷藏，在打的同時下方可放置保冰袋保持冷度
隨時注意鮮奶油的情形，我是打到滴下來的速度很慢後就撲在蛋糕上(大約 哈哈)
合體:
最後把戚風蛋糕上方切平，中間切一半放入芋頭餡或水果，最上放塗上奶油放上蛋糕就大功告成啦!!!
**小提醒: 芋頭不要壓太緊，吃起來才不會太硬! **
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