［小小孩減糖版蕾絲餅乾X香蕉戚風杯子蛋糕］
因為疫情孩子學校所有大型活動都取消， 希望小小食客們喜歡
小小孩減糖版蕾絲餅乾
材料
無鹽奶油 42g
糖 25g
鹽1g
低筋麵粉 100g
全脂鮮奶 60g
全蛋 1顆
做法
1.將奶油隔水加熱融化成液狀
2.加入砂糖、低粉(過篩)、蛋液拌勻
3.最後將退冰後的牛奶分3次加入
4.將麵糊放入三明治或擠花袋中
5.放入預熱完成的小v烤盤中烤3分鐘即完成
TIPS: 約擠烤盤八分滿即可，前10-20秒緊握把手(不壓機)餅乾會比
是不是超簡單呀！！
香蕉戚風杯子蛋糕
烤箱/小v/氣炸鍋皆可，這次因為邊烤餅乾，所以用烤箱烤
材料
蛋4顆
沙拉油30g
鮮奶15g
香蕉泥150g
低筋麵粉80g
糖40g (如果香蕉夠甜的話還可以再減)
作法
1.蛋黃／蛋白分離，裝蛋白的容器不能有水或油，不然不好打發 （烤箱先預熱180度）
2.香蕉壓泥備用（喜歡有點香蕉口感的可以不用壓太碎）
3.蛋黃、沙拉油拌勻後分次加入鮮奶
4.加入香蕉泥大略拌勻後加入過篩麵粉 放旁邊備用
5.開始打蛋白，打到有粗泡時加入1/3糖
6.泡沫變細緻後再加入1/3糖
7.當蛋白霜紋理越來越明顯時加入剩下的糖
8.打到蛋白拉起尖端有小勾即可
9.以切拌的方式將蛋黃糊與蛋白霜混合，小心的拌盡量不要讓他消泡
10.倒入6吋容器後180度10分鐘，170度20分鐘（牙籤或筷子插入不黏就熟了）
杯子蛋糕我用175度8分鐘，170度15分鐘
氣炸也可以！先預熱170度5分鐘之後炸150度23分
11.出爐後倒扣放涼就完成囉
看著蛋糕在烤箱裡慢慢長大真是療癒～
沒有倒扣架也沒關係，兩個碗或馬克杯立刻解決
歪樓一下，有人跟我一樣喜歡冰淇淋捲柏嗎 （照片裡的植物）是我最近的心頭好，不只名字可愛，身形也療癒，️ 等我種植成功再來分享心路歷程～開吃！！！
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